olio
extra vergine di oliva
Olio fine di categoria superiore, è ottenuto dalle sole olive della proprietà, di varietà autoctone, raccolte con metodo della brucatura su reti. Il microclima, il terreno e l’unicità della posizione collinare della piantagione rendono favorevole la giacitura degli ulivi e la qualità dei frutti.
ALTITUDINE
50 mt. s.l.m.
VARIETA’
Frantoio, Leccino, Moraiolo.
SISTEMA DI RACCOLTA
Brucatura su reti.
ASPETTO
Limpido.
COLORE
Verde intenso con riflessi dorati.
ACIDITA’ TOTALE
0,30 gr. Acido oleico - 100 ml.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Profumo tenue d’oliva, con sentori di erbe appassite. Alla bocca fruttato, sapido, leggermente speziato, con richiami alla salvia e alle erbe aromatiche.
ABBINAMENTI
A crudo su zuppe e bruschette; in cottura nelle salse, negli stracotti ed in frittura.