droppello

igt toscana bianco

Massima espressione di vino bianco fermo ottenuto da uve a bacca rossa, interpreta l’anima del Sangiovese in modo del tutto moderno e originale. Proveniente da un’unica parcella, “Alborelli”, racconta di note minerali, intensi toni fruttati e floreali, fresche nuances agrumate su un’ottima struttura di base.

VITIGNO
Sangiovese vinificato in bianco.

ETA’ MEDIA VIGNETI
10 anni.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia anticipata, pressatura soffice e brevissimo contatto con le bucce. Maturazione “sur lies” per 3 mesi. Nessun passaggio in legno, per preservare la purezza degli aromi. Breve affinamento in bottiglia.

COLORE
Giallo paglierino con lievi riflessi rosei, ricordo della sua anima a bacca rossa.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino bianco secco. Al naso, floreale e delicato, note lievi di erbe aromatiche e di frutta bianca. Alla bocca, fresco, secco, con un’evidente struttura minerale. Retrogusto gentile con buona acidità.

ABBINAMENTI
Antipasti di pesce, crostacei e pesce in genere, primi piatti, carni bianche e verdure. Ottimo per la cucina leggera di tutti i giorni.

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